Aminata Sylla : Chef It Up, la maman qui veut sauver nos soirs de semaine

AM : Oui, complètement. Je suis la première cliente de Chef It Up. Avec trois enfants, une entreprise en pleine croissance et un quotidien très chargé, je sais à quel point les repas peuvent devenir une source de stress. Chez nous, on fonctionne exactement comme nos clients : les repas sont anticipés, les courses sont organisées et nos dîners sont préparés à l’avance. Ça ne veut pas dire qu’on ne cuisine plus. Au contraire, on mange toujours du fait maison. Mais on a supprimé cette question qui revient tous les soirs : “Qu’est-ce qu’on mange ce soir ?”. C’est un énorme soulagement.

AM : Le déclic est venu en observant ma propre mère. Elle élevait quatre enfants tout en travaillant. Tous les jours, il fallait penser au repas, faire les courses, cuisiner, servir, débarrasser, recommencer… Et cette charge était totalement invisible. Plus tard, en devenant maman à mon tour, j’ai réalisé que rien n’avait vraiment changé. On parle souvent de la préparation du repas, mais en réalité il y a tout ce qui se passe avant : imaginer les menus, vérifier ce qu’il reste dans le frigo, faire les courses, puis tout ce qui se passe après. C’est une tâche qui revient 365 jours par an. J’ai compris que le vrai problème n’était pas la cuisine. C’était cette charge mentale permanente.

AM : Je me suis rendu compte que les solutions existantes répondaient chacune à une partie du problème, mais jamais au problème dans son ensemble. Les box demandent encore de cuisiner. Les plats livrés enlèvent parfois le plaisir du fait maison.

Les chefs à domicile étaient souvent réservés aux événements ou à une clientèle très haut de gamme.

Je voulais créer une nouvelle catégorie : permettre aux familles de continuer à manger comme si elles avaient cuisiné elles-mêmes, avec leurs produits, dans leur propre cuisine, mais sans avoir à porter toute la charge qui va avec. On ne remplace pas les familles, on leur redonne simplement du temps.

AM : Énormément. Beaucoup de personnes imaginent encore qu’avoir une cheffe à domicile est réservé à une élite. Pourtant, grâce au crédit d’impôt immédiat de 50 % lié aux services à la personne, notre service devient comparable au budget que beaucoup de familles consacrent déjà aux repas à emporter ou aux applications de livraison.

Ce que j’aime rappeler, c’est qu’aujourd’hui, on accepte facilement de déléguer le ménage ou le repassage. Préparer les repas est pourtant une tâche qui revient tous les jours. Pour moi, faire appel à une cheffe à domicile, ce n’est pas un luxe. C’est une nouvelle façon d’organiser son quotidien.

AM : La confiance est au cœur de tout. Avant la première intervention, nous prenons le temps de comprendre la famille : ses habitudes, ses goûts, les allergies, les préférences alimentaires, mais aussi son mode de vie.

Ensuite, nous sélectionnons la cheffe qui correspond le mieux à son profil. Nos clientes savent également qu’elles retrouveront, dans la mesure du possible, la même personne à chaque intervention. Une relation se crée naturellement. Au fil des semaines, nos cheffes connaissent les habitudes de la maison, les enfants connaissent leur prénom, et elles finissent souvent par faire partie du quotidien de la famille.

AM : Nous recrutons avant tout des personnes passionnées par la cuisine. Le diplôme est un plus, mais ce n’est pas ce qui fait la différence. Ce que nous recherchons, ce sont des personnes qui aiment cuisiner, qui savent s’adapter et qui ont le sens du service.

Ensuite, toutes nos cheffes suivent notre formation Chef It Up. Elles apprennent notre méthode de batch cooking, notre organisation en cuisine, les règles d’hygiène, la gestion du temps, mais aussi toute la partie relationnelle avec les familles.

Notre objectif est simple : que chaque famille ait l’impression que la cheffe cuisine comme si elle faisait partie de la maison, tout en garantissant partout en France le même niveau de qualité et d’exigence.