La Cuisine
Avec les potes
Une version de la salade César à manger avec les doigts : des feuilles de sucrine garnies d’une préparation au poulet, avec du parmesan frais et quelques croûtons sur le dessus.
Préparation
20 min
Cuisson
10 à 15 min
Difficulté
Facile
Repos
Prévoir le refroidissement du poulet
Coupez le poulet en morceaux. Faites-le cuire dans une poêle avec le beurre pendant 10 à 15 minutes, selon leur épaisseur. Il doit être bien cuit à cœur. Salez légèrement, poivrez et laissez refroidir.
Détachez les feuilles de sucrine, lavez-les et séchez-les soigneusement. Réservez les plus belles pour les barquettes et gardez quelques petites feuilles pour la garniture.
Placez le poulet refroidi dans un mixeur avec les 2 œufs durs écalés, la crème fraîche, l’ail et les petites feuilles de salade.
Mixez quelques secondes, par petites impulsions : la préparation doit rester légèrement texturée.
Garnissez les feuilles de sucrine et ajoutez du parmesan fraîchement râpé ou en fins copeaux.
Déposez les croûtons juste avant de servir pour qu’ils restent croustillants.
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